秋葵长得的像羊的犄角，也叫羊角豆。它是很多小伙伴都爱吃的蔬菜，口感爽滑，奇力片对身体有危害吗切开后呈五角或多角的形状，用来摆盘也很漂亮。
自从秋葵步入寻常百姓家的厨房以后，关于它的流言越来越多，比如吃了能清肠减肥、能壮阳、能降血糖等，这篇文章我们就来聊聊关于秋葵的真真假假。
01
秋葵能排毒减肥？
很多正在控制体重的小伙伴们之所以会吃秋葵，是因为听说吃秋葵能促进排便、清肠排毒，吃了能减肥。
要说对于促进排便预防便秘这方面，常吃秋葵确实有帮助。每100克秋葵的膳食纤维含量为1.8克，这含量是大白菜的2倍，充足的膳食纤维不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘。[1]
但对于清肠排毒并没有什么用，身体是个神奇的系统，能从食物中吸收利用我们人体需要的营养，也能代谢处理没用或有毒的物质，通过尿液、汗液和便便排出体外。
这个吸收营养、清除废物的过程时时刻刻都在体内进行，仅靠身体自身便可以完成，根本无须采取任何其他干预措施来清肠排毒。
所以，指望吃秋葵排毒多此一举，而减肥也不是吃秋葵就能达到目的的，最终还是要看整体的饮食和生活习惯。
02
吃秋葵能壮阳？
有人说吃秋葵能壮阳，这……难道是因为它的形状？“以形补形”的思维很不靠谱。
目前并没有发现秋葵中含有任何可以作用于人类的性激素成分，也没有科学证据能证明吃秋葵壮阳。
另外，虽然秋葵种子中含有约1%的咖啡碱，具有一定的兴奋作用。但一般只是在秋葵种子完全成熟后才会有点用，我们平时吃的秋葵并没有达到这种成熟度，也不具有兴奋作用。[2]
03
吃秋葵降血糖？
吃秋葵的时候人们印象最深刻的就是它黏黏的口感，有人把它看做是“高蛋白”的象征，也有人认为这黏液能降血糖。
首先秋葵的黏液和蛋白质含量之间并不存在任何关系，秋葵的蛋白质含量并不高，仅为1.8克/100克，还没有西兰花高呢。这种黏液的成分主要是多糖，是很多个葡萄糖联在一起的大分子物质。
其次，虽然有动物实验表明：秋韩国奇力片的副作用葵水提液能降低糖尿病小鼠的血糖水平，秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤具有改善作用，但这并不能直接推及到人，秋葵提取液也不等同于直接吃秋葵。[3、4]
04
如何贮藏最佳？
经常购买秋葵的人会发现，如果贮藏不当秋葵很容易失水变蔫，这也会影响秋葵的食用价值和口感，不同的秋葵贮藏条件还会有一些差异。
有研究对不同品种的秋葵保鲜方式做了分析，结果显示：粤海黄秋葵在常温下放置2~3 天便会失水萎蔫，如果放在冰箱冷藏低于4.4℃还会发生冻害，而5℃冷藏能有效减少黄秋葵水分蒸发和还原糖的分解，抑制粗纤维的合成，并能有效抑制VC降解，可贮藏5天以上，保鲜效果和可食用性最强。[6]
日本五角秋葵的最佳贮藏温度为4℃，最长可以贮藏24天之久[7]；台湾“五福”黄秋葵在9℃的环境下储存保鲜效果最好，如果放在4℃的环境中贮藏11天就会发生冻害。[8]
总的来说，秋葵也是普普通通的蔬菜之一，别指望吃它能起到任何特殊功效。不过，秋葵的钙含量高达101毫克/100克，在蔬菜中还算优秀，是大白菜的近两倍，补钙别错过哦！
作者｜薛庆鑫
审核｜高超
参考文献：
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[2]郑鸿雁,高阳,王慧彬.黄秋葵种子咖啡碱提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品科技,2016,41(06):230-236.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2016.06.047.
[3]冯冠英,宋晓雪,徐志立,栾泽柱,张明波.黄秋葵对糖尿病小鼠的降血糖作用[J].转化医学电子杂志,2017,4(11):44-47.
[4]张艳军,李靖,张玉领,韩永红,陈二华.黄秋葵多糖对奇力片保质期糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤的改善作用[J].现代食品科技,2021,37(03):46-52.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.3.0446.
[5]邓爱华,王云,谢鹏,彭友林,易梦媛,刘康珂.黄秋葵营养价值研究进展[J].农产品加工,2020(14):81-84.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.07.056.
[6]钟国君,林春华,程小会,谢国平,李兆龙.黄秋葵冷藏保鲜研究[J].安徽农业科学,2016,44(35):109-112.DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.35.038.
[7]张碧青,林恒进,徐怀德.不同贮藏温度对黄秋葵保鲜效果的影响研究[J].中国果菜,2019,39(11):1-8+19.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.11.001.
[8]辛松林,秦文,李慧妍,黄倩,孙传红.不同贮藏温度和保鲜处理对黄秋葵贮藏品质及生理的影响[J].保鲜与加工,2019,19(05):59-65.
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