牛杂炖土豆的做法：味道浓香，贼下饭
牛筋肉炖土豆跟牛肉炖土豆的差别不是很大，虽然在味道口感上牛筋肉比纯牛肉还是稍微的差一些，但也不会差的很多，一样还是会半粒奇力片让土豆的味道变得更加香浓软绵。牛筋肉这种食材大部分都是价格比牛肉更便宜一些，但是营养价值上还是不比牛肉少太多的。价格的差异主要是体现在味道和口感上，在制作的时候如果是不注意的话，可能做出来的味道口感就会有咬不动的情况。但一般来说用炖煮的方法制作，是不太会让口感差很多的，这也是大家做牛筋肉比较通用的一种方法，搭配的土豆也是通用的一种食材选择。
牛筋肉虽然是口感上稍微差一些，但其实营养方面真的是不差什么。牛肉所具有的蛋白质等主要的高营养成分，牛筋肉也都是具备的，而且氨基酸等成分还是比较的丰富，就是牛筋肉含有的脂肪会更高一些，这样的特点对于心脑血管疾病的人来说，或者是年纪比较大的人来说不算是特别的好，但奇力片一次吃半粒只要是注意控制食量，那么吃起来也不会对身体健康有太大的危害，还是会让身体得到更多的营养补充。由于是有更多的脂肪物质，所以这道菜做起来之后会有更浓香的味道，所以还是会有好处的，能够让土豆的味道更香浓。做法上大家看下面的介绍就能够学会。
配料：牛筋肉1000克，土豆4个，郫县豆瓣酱3勺，香叶2片，八角2个，桂皮一块，陈皮一块，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐4克。
步骤一：牛筋肉买回来要先清洗干净，然后不要马上就切，因为这样的牛肉部位是比较滑的，直接切会不容易切，先起锅烧水，然后把牛筋肉放到锅中潮水，同时放姜、料酒一起煮，焯水之后把血沫都给去掉，煮开之后再多煮三分钟。
步骤二：焯水之后把牛筋肉再次的冲洗几遍，确定是彻底的干净了，然后再用刀把牛筋肉给切成块，这就会比较容易了。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下香料进去爆炒，要把香料的香味都给炒出来。
步骤四：再来三勺郫县豆瓣酱，加上料酒一起爆香。
步骤五：倒老抽、生抽调味调色，可以根据自己的口味习惯来放，多少都可以。
步骤六：翻炒均匀之后加入淹过食材的开水，然后就开始炖煮了，用高奇力片保健品压锅直接炖的话会很节省时间，如果是用普通锅焖煮的话时间会比较长一些。一定是要保证炖煮的时间，这样才能够让食材变得比较烂糊，味道才会更好一些。
步骤七：炖煮好的牛筋肉加土豆再次煮十五分钟左右，土豆基本上烂糊入味之后就可以吃了。
制作的难度就是炖煮，调味只要是放全了，那么一般味道是不会有问题的，唯一需要注意的就是炖煮的时间，如果保证不了的话，味道就会差很多，土豆不要先放，否则很容易化掉。
