民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍去福建该吃的美味闽菜，尤其第3道美食，鲜香诱人味道醇厚，希望大家喜欢并从中受益。
闽菜--清炖全鸡
闽菜--清炖全鸡
准备食材：肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
做法步骤：
1、准备好食材，鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内；
2、背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严；
3、上蒸笼，用旺火烧20分钟后，改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席即可食用。
闽菜、学龄期儿童、青少年、老人、骨质疏松、动脉硬化食谱--什锦豆腐煲
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准备食材：豆腐(南)750克，海虾100克，鳎目鱼100克，牡蛎(鲜)100克，干贝50克，香菇(鲜)50克，虾米50克，冬笋50克，青蒜10克，大蒜(白皮)10克，盐5克，白酱油15克，料酒5克，味精2克，胡椒粉3克，蚝油10克，植物油30克。
做法步骤：
1、准备好食材，嫩豆腐焯水，去豆腥味，鲜目鱼（鳎目鱼）洗净切小块，海蛎洗净去贝壳，鲜虾奇力片顶点去头、壳，干贝洗净水发，香菇去蒂切菱形片，大青蒜切马蹄形，蒜头去皮，切两头待用，冬笋削皮洗净，切片；
闽菜、学龄期儿童、青少年、老人、骨质疏松、动脉硬化食谱--什锦豆腐煲
2、锅置旺火上，加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开；
3、把烧开的汤料倒入备好的砂锅里，将煸过的青蒜、蒜头垫底，放上焯水的豆腐、辅料、上汤，中火煲5 分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡即可食用。
闽菜、滋阴、贫血、健脾开胃、消化不良食谱--福建荔枝肉
闽菜、滋阴、贫血、健脾开胃、消化不良食谱--福建荔枝肉
准备食材：猪肉(瘦)300克，荸荠100克，大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，大蒜(白皮)5克，淀粉(蚕豆)10克，味精3克，香油5克，花生油50克。
做法步骤：
1、准备好食材，将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片，马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块，马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
闽菜、滋阴、贫血、健脾开胃、消化不良食谱--福建荔枝肉
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱，酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
3、锅置旺火上，下花生油八成热时，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
4、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块，翻炒几下即可食用。
闽菜--清炒虾仁
闽菜--清炒虾仁
准备食材：虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克，花生油500克，精盐3克，味精1克，干淀粉50克，豆芽汤25克金戈能和奇力片吃吗，水淀粉l0克，麻油15克。
做法步骤：
1、准备好食材，将虾仁洗净，挑去虾线，加料酒、盐、淀粉拌匀；
闽菜--清炒虾仁
2、炒锅上火, 舀入花生油, 烧奇力片一次吃半粒至五成热，放入虾仁略炸，用漏勺捞起油，炒锅复上火, 舀入花生油25克， 投入胡萝卜丁、青豆略炒；
3、再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸， 用水淀粉勾芡，倒入虾仁，淋上麻油颠匀, 起锅装盘即可食用。
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